Boucherie, Charcuterie & Traiteur
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Nos savoir-faire
Une viande de caractère, à deux pas de chez vous
À Montigny, notre rayon boucherie-charcuterie réunit des viandes choisies avec soin et des plats traiteur préparés en boutique. Ce qu’on aime ici : un produit qu’on connaît, un conseil au comptoir, et une découpe à votre mesure.
Ce que vous trouvez en rayon
Du producteur à votre table, sans détour
Viandes & pièces du jour
Viandes & pièces du jour
Charcuteries maison
Charcuteries maison
Volailles fermières
Volailles fermières
Plats traiteur du jour
Plats traiteur du jour
Plateaux & buffets
Plateaux & buffets
Commande sur-mesure
Commande sur-mesure
Vos commandes traiteur
Préparez vos repas de fête sans stress
Repas de famille, anniversaire ou événement pro : passez votre commande par téléphone ou via le formulaire ci-dessous, on en discute ensemble pour caler les quantités et la date de retrait.
Commande par téléphone
Repas de famille & événements
Indiquez ce que vous souhaitez, le nombre de convives et la date envisagée. On vous recontacte pour confirmer.
06 33 85 67 79
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Le bon morceau, la bonne cuisson
Un doute sur la cuisson ? Une pièce que vous n'avez jamais osé commander ? Voici nos huit fiches mémo, telles qu'on les explique au comptoir, en deux phrases.
Côte de bœuf
Sortie 2 h à l'avance, selée au gros sel, repos 5 min avant de trancher.
Bavette d'aloyau
Tranchée perpendiculairement aux fibres, sinon elle se mâche indéfiniment.
Rôti de bœuf
On l'enferme dans l'aluminium 10 min après cuisson, le jus se répartit.
Joue de bœuf
Vin rouge corporé, deux oignons, une tête d'ail. Le reste fait tout seul.
Gigot d'agneau
Gousses d'ail et romarin piqués dans la chair, jamais d'assaisonnement avant.
Magret de canard
On quadrille le gras au couteau, pas d'huile, le canard se cuit dans sa graisse.
Poulet fermier
Beurre sous la peau, demi-citron dans la cavité. Arroser deux fois.
Filet mignon de porc
Enrobé de moutarde à l'ancienne, ficelé avec une feuille de sauge.
Le calendrier des fêtes & des traditions
Pâques, communions, BBQ d'été, Noël en famille… Chaque saison a ses pièces fortes. Voici celles qu'on prépare le mieux — et quand penser à réserver.
Le retour de l'agneau
- Gigot d'agneau pascal · ail nouveau
- Jambon de Pâques · à l'os, sauce madère
- Carré d'agneau persillé · communions
- Plateaux après-cérémonie 12 à 30 pers.
La saison du barbecue
- Brochettes maison · bœuf, agneau, poulet
- Merguez & chipolatas artisanales
- Côte de bœuf maturée · pièce à partager
- Plateaux pique-nique · charcuteries fines
Le goût des plats longs
- Joue de bœuf · bourguignon mijoté
- Terrines maison · foie de volaille
- Rôti de porc à l'ancienne · pruneaux
- Pot-au-feu · mélange 3 viandes
Les volailles de fête
- Chapon, dinde, pintade farcie
- Boudin blanc · fabrication maison
- Foie gras mi-cuit · préparé sur place
- Plateaux de fêtes 8 à 20 pers.
Pourquoi nous choisir
L'exigence d'un artisan, la proximité d'un commerce de village
Une bonne pièce de viande commence par un bon éleveur, et un bon plat traiteur par un produit travaillé avec soin. C’est l’esprit qu’on essaie de garder au quotidien.
Chaque pièce est préparée devant vous, à la taille et à l'épaisseur que vous souhaitez.
Nous privilégions les filières courtes et les éleveurs de la région pour la viande, la charcuterie et la crémerie.
Quelle pièce pour quelle cuisson ? Combien prévoir par convive ? On vous guide au comptoir.
Questions fréquentes
Pour les plateaux et grandes pièces, comptez quelques jours à l'avance. Pour les périodes de fêtes (Pâques, Noël), pensez à réserver plus tôt. Le plus simple : appelez-nous au 06 33 85 67 79, on cale la date ensemble.
Oui. Chaque pièce est préparée devant vous, à la taille et à l'épaisseur que vous souhaitez. Un doute sur la cuisson ou la quantité par convive ? On vous conseille au comptoir.
Oui, nous préparons des plats du jour cuisinés en boutique — plats mijotés, gratins, rôtis, terrines maison. La carte évolue au fil de la semaine et des saisons.
Oui, nous composons des plateaux pour vos anniversaires, communions, repas de famille ou événements professionnels. On adapte le format au nombre de convives et au budget.
Nous privilégions les filières courtes et les éleveurs de la région pour la viande, la charcuterie et la crémerie. N'hésitez pas à nous demander la provenance au comptoir.
Oui, nous acceptons les cartes bancaires, les espèces et les titres restaurant. Pour les commandes traiteur, le règlement se fait au retrait.